Jako nejběžněji používané mechanické zařízení pro masozpracující podniky je hlavní funkcí rolování zpracovaného masa, jako je hovězí, jehněčí, kuřecí, vepřové, ryby atd., ve vakuovém stavu, což může nejen zrychlit ochucení do maso a maximalizovat vlhkost v mase, ale také dosáhnout účelu čerstvého a jemného masa a vysoké výtěžnosti. Následuje princip činnosti vakuového válečkového hnětacího stroje, návod k obsluze, způsoby použití, body výběru, údržba a další znalosti.
Princip činnosti vakuového válečkového hnětacího stroje
Vakuový válečkový hnětací stroj je ve vakuovém stavu, využívá princip fyzického nárazu, takže maso ve válci nahoru a dolů, na sebe naráží, tluče, aby se dosáhlo efektu moření, aby maso rovnoměrně absorbovalo moření , zlepšit pevnost masa a elasticitu produktu, válcováním může rozložit bílkovinu masa na bílkovinu rozpustnou ve vodě, snadno se vstřebává lidským tělem, zároveň je přídavný materiál (škrob atd. ) lze integrovat s bílkovinami z masa, aby bylo dosaženo jemného masa, dobré chuti a vysoké míry exportu. Stroj má funkci plicního dýchání, což umožňuje expanzi produktu ve válci, snižuje vratný pohyb, zlepšuje strukturu masové tkáně a zlepšuje řezný účinek.
Návod k obsluze vakuového válečkového hnětacího stroje
1. Vakuový válečkový hnětací stroj má změkčovat maso, plně absorbovat slanou vodu a extrahovat bílkoviny kruhovým pohybem hnětení (masáž) naklápěcím válcem ve vakuovém stavu, což přispívá ke zvýšení zadržování vody v mase.
2. Před vakuovým hnětením je třeba maso vstříknout slanou vodou.
3. Nejprve zkontrolujte, zda stroj může normálně fungovat a vakuové zařízení může normálně fungovat. Pokud je stroj v dobrém stavu, vyčistěte vnitřní dutinu hnětacího stroje s vakuovými válci a osušte povrch.
4. Vložte maso na válení, zavřete víko, zavakuujte, zapojte zdroj na válení a válení a dejte se do práce.
5. Vakuové válcování by mělo být prováděno v přerušovaném režimu a doba válcování by měla být prováděna podle požadavků zpracovávaných produktů. V procesu válcování by se mělo zabránit příliš vysoké teplotě, jinak by došlo k denaturaci bílkovin a ovlivnění kvality masa. Po dokončení válcování je třeba uvolnit vakuum, otevřít víko, vyjmout maso a vyčistit vnitřní dutinu.
Nejlepší využití hrotů vakuového válcovacího stroje:
1. Zatížení hnětacího stroje: když se hnětací stroj otáčí, pokud je množství masa ve válci příliš velké, bude rotace značně ovlivněna a míchání bude nerovnoměrné, pokud bude množství masa ve válci sud je příliš malý, povede to k nadměrnému válení a hnětení, což má za následek poškození kvality masa a zvýší se náklady na spotřebu. Doporučuje se, aby asi 60 % plného zatížení válce plavalo mezi 5 % pod válečkovým hnětacím strojem, v závislosti na hustotě masa.
2. Časový interval válcování a hnětení: Ve výrobním procesu válcování a hnětení je nepřetržité válcování a hnětení zbytečné a pracné. Obvykle se doporučuje hníst 20 minut a odpočívat 5-10 minut.
3. Doba válcování: Celková doba válcování je velmi důležitá pro jednotnost a standardizaci produktu. Jakmile byl přijat postup, který může produkovat standardizovaný produkt, měl by postup nebo válcovací cyklus zůstat nezměněn.
4. Kontrola teploty: Někteří odborníci se domnívají, že lepší barvu masa můžete získat v teplejším prostředí. S ohledem na trvanlivost, bezpečnost a výtěžnost produktu je však nejlepší válcovat při 2-4 stupních C, když se produkt válcuje při 8 stupních C nebo vyšší teplotě, vazebná síla a výtěžnost produktu se sníží. výrazně snížit, ale kvalita by měla být na prvním místě.
5. Vakuum: Vakuum hraje důležitou roli u válečkového hnětacího stroje a vakuum může zajistit, že lák rychle pronikne do masa a pomůže odstranit bublinky v mase.
Vakuum maso roztáhne, aby bylo dosaženo určité křehkosti. Vakuum ve válci je obvykle vytaženo na 70 až 80 procent atmosféry. Příliš vysoké vakuum má však opačný efekt, protože vlhkost v mase je vytahována při vysokém vakuu.
6. Směr hnětení: Hnětací stroj by měl maso jemně tlačit, masírovat, zvedat, kroutit a pouštět, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Zařízení by mělo mít funkci zpětného chodu a posledních 5 minut cyklu válcování před vyložením by mělo být obráceno, aby se vyčistilo maso a bílkoviny na zadní straně žeber bubnu.
Vakuový válečkový hnětací stroj vyberte klíčové body
1, výběr modelu: klíč je výběr modelu, na trhu je příliš mnoho modelů, stejný model cena a výkon nejsou stejné, kupující, jak si vybrat?
První volbou je určit výkon, který potřebujete (pokaždé požadované množství nakládky), a určit požadavky na nakládku zakázky ve smlouvě, například efektivní objem nakládky 300L vakuového hnětacího stroje je obecně asi 112 kg. , to znamená, že se dá zatížit cca 100 kg, aby bylo místo na dolévání vytvrzovací vody.
2, výběr konfigurace: většina výrobních podniků u zákazníka nemá žádné zvláštní požadavky na výběr výroby z nerezové oceli 201, která nesplňuje hygienické normy potravin, takže část přicházející do styku s potravinami musí být vyrobena z potravinářské nerezové oceli SUS304 .
3, výběr zařízení pro frekvenční převod: použití různých produktů a velkého vakuového válečkového hnětacího stroje musí používat zařízení pro přeměnu frekvence a část jediného produktu a potřeba malého modelu vakuového válečkového hnětacího stroje nemůže používat frekvenční převod zařízení, úlohou frekvenčního měniče je upravit rychlost otáčení vakuového hnětacího stroje a jedním bodem je, že použití motoru zařízení pro řízení frekvenčního převodu má dlouhou životnost.
Opravy a údržba vakuových válcovacích strojů:
Vakuový válečkový hnětací stroj má jednoduchou konstrukci, zejména včetně rámu, bubnu, reduktoru, vakuového čerpadla, řetězového pohonu, ovládacích zařízení a dalších částí kompozice, ze struktury zařízení lze vidět, že údržba vakuového hnětacího stroje hlavně se vztahuje na reduktor a vakuové čerpadlo, reduktor a vakuové čerpadlo záruční doba je obecně jeden rok, jeden rok může být bezpodmínečně vyměněn, pokud je více než jeden rok, může vyjednat opravu nebo výměnu výrobce vakuového hnětacího stroje. Můžete si jej také zakoupit sami a nainstalovat.
1. Po práci každého vakuového válečkového hnětače otevřete spínač spodního ventilu vakuového odlučovače oleje a vody, vypusťte vodu, odstraňte vakuové sání, vyčistěte odlučovač oleje a vody vakuového čerpadla a ujistěte se, že vakuum potrubí je hladké.
2, vakuové čerpadlo by mělo zastavit čerpadlo jednou za měsíc, aby zkontrolovalo znečištění oleje, pokud byl olej ve vakuovém čerpadle kontaminován, olej by měl být včas vyměněn. Před výměnou oleje musí být čerpadlo bez zátěže vpřed po dobu 15 minut, nechte olej zahřát, zastavte čerpadlo a otevřete olejovou zátku, aby se vypustil špinavý olej, po vyčištění čerpadla olejem vyčistěte trochu nového oleje nebo vstříkněte nový olej.
3, často kontrolovat hladinu oleje reduktoru, jako je zjištěno, že hladina oleje je nižší než výška olejového okna 1/2 by měla být naplněna v čase 30 mechanického oleje.
4, elektrická ovládací skříňka vakuového válce musí být pevně uzemněna, aby byla zajištěna bezpečnost elektřiny.
Dokud každodenní pozornost věnovaná údržbě a údržbě může nejen snížit poruchovost, zlepšit efektivitu práce, je míra údržby vakuového válečkového hnětacího stroje v podstatě nulová.
Výše uvedené je o principu činnosti vakuového válečkového hnětacího stroje, návodu k obsluze, metodách použití, bodech výběru, údržbě a údržbě úvodu, nejpopulárnějšího automatického vakuového válečkového hnětacího stroje na trhu kromě charakteristik vakuového dýchacího válce hnětací stroj, ale má také funkci technologie konverze frekvence, takže počet otáček hnětení válců podle procesu libovolného nastavení, díky čemuž je stroj bezpečnější, pohodlnější, energeticky úspornější a efektivnější. Stroj je vyroben z nerezové oceli, kompaktní konstrukce, oba konce bubnu používají strukturu spřádacího typu, největší zvětšení prostoru bubnu v bubnu, takže účinek válcovaných výrobků je rovnoměrný, nízká hlučnost, spolehlivý výkon, a vyšší účinnost.
Chcete-li se dozvědět více o našich produktech Fangyuan, klikněte na tento odkaz:https://www.fine-mill.com.
